Energía

Cromo: glucosa y un mineral controvertido

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En resumen

  • Qué es: mineral traza. Su rol como nutriente esencial está siendo cuestionado en años recientes.
  • Para qué se vende: mejora del metabolismo de glucosa y pérdida de peso.
  • AI adultos: 25-35 mcg/día.
  • Evidencia: mixta para diabetes tipo 2 (algunos meta-análisis muestran beneficio modesto, otros no).
  • Forma común: picolinato de cromo (mejor absorción que el cloruro).

Funciones (en debate)

Tradicionalmente se ha dicho que el cromo es necesario para acción de la insulina. Sin embargo, la evidencia de su esencialidad nutricional es debatida — la deficiencia clínica clara solo se ha observado en pacientes con nutrición parenteral total prolongada.

Beneficios estudiados

  • Diabetes tipo 2: meta-análisis muestran reducción modesta de glucosa en ayunas y HbA1c. Efecto pequeño y no comparable a medicamentos.
  • Pérdida de peso: efecto muy modesto o nulo en ensayos rigurosos.
  • Antojos por carbohidratos: evidencia preliminar y mixta.

Dosis y formas

AI: 25-35 mcg. Suplementos típicos: 200-1,000 mcg de picolinato. UL no establecido pero se considera prudente no exceder 1,000 mcg/día.

Precaución

  • Diabéticos en tratamiento: monitorear glucosa por riesgo de hipoglucemia.
  • Función renal o hepática comprometida: precaución.
  • Embarazo y lactancia: datos limitados.

Fuentes

Brócoli, jugo de uva, carne, granos enteros, papa, lácteos. Cocinar en utensilios de acero inoxidable aumenta levemente el contenido de cromo de la comida.

Referencias

  1. NIH ODS. Chromium Fact Sheet. ods.od.nih.gov
  2. Costello RB, et al. Chromium supplements for glycemic control in type 2 diabetes: limited evidence of effectiveness. Nutr Rev. 2016. PubMed: 27261273
  3. Vincent JB. Recent advances in the nutritional biochemistry of trivalent chromium. Proc Nutr Soc. 2004. PubMed: 15070444
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