Vitamina A: visión, piel e inmunidad
En resumen
- Qué es: vitamina liposoluble esencial para visión, función inmune, reproducción y crecimiento celular.
- Dos formas: retinoides preformados (origen animal) y carotenoides provitamina A (origen vegetal, betacaroteno).
- RDA adultos: 700-900 mcg RAE/día. UL: 3,000 mcg RAE/día (solo retinol preformado).
- Riesgo: toxicidad por exceso de retinol crónico (no de betacaroteno).
- Embarazo: NO suplementar retinol alto sin supervisión médica (teratógeno).
La vitamina A es una vitamina liposoluble esencial. Existe en dos formas dietéticas principales: retinoides preformados (en alimentos animales) y carotenoides provitamina A (en alimentos vegetales, principalmente betacaroteno).
Funciones
- Visión (rodopsina en la retina).
- Función inmune (mantenimiento de mucosas).
- Crecimiento y diferenciación celular.
- Salud de piel y mucosas.
- Reproducción y desarrollo embrionario.
Beneficios respaldados
- Deficiencia clínica: tratamiento de xeroftalmia y ceguera nocturna en regiones con malnutrición.
- Inmunidad infantil: suplementación reduce mortalidad por infecciones en niños con deficiencia (recomendación WHO en zonas endémicas).
- Salud de piel: retinoides tópicos (no orales) son tratamiento efectivo para acné y fotoenvejecimiento.
Dosis
| Grupo | RDA (mcg RAE) | UL (mcg RAE) |
|---|---|---|
| Hombres | 900 | 3,000 |
| Mujeres | 700 | 3,000 |
| Embarazo | 770 | 3,000 |
El UL aplica solo a retinol preformado (animal y suplementos), NO al betacaroteno de fuentes vegetales.
Fuentes alimenticias
Retinol (preformado): hígado, yema de huevo, pescado graso, lácteos enteros, mantequilla.
Betacaroteno: camote, zanahoria, espinacas, calabaza, mango, melón.
Precaución
- NO suplementar dosis altas de retinol en embarazo (teratógeno).
- Toxicidad crónica: dolor de cabeza, vértigo, náuseas, daño hepático.
- Toxicidad aguda: rara, requiere dosis muy altas.
- El betacaroteno en exceso puede causar carotenodermia (piel naranja, benigna).
Referencias
- NIH ODS. Vitamin A Fact Sheet. ods.od.nih.gov
- WHO. Vitamin A supplementation in infants and children. who.int
- Imdad A, et al. Vitamin A supplementation for preventing morbidity and mortality in children. Cochrane. 2017. PubMed: 28282701
- Mukherjee S, et al. Retinoids in the treatment of skin aging. Clin Interv Aging. 2006. PubMed: 18046911
